Les normes d’entretien frigorifique dans la restauration

Respecter les normes d’entretien frigorifique dans la restauration

La maintenance frigorifique d’un restaurant est une tâche à confier à un professionnel, sous la forme d’un contrat de maintenance. C’est un sujet qu’il ne faut pas prendre à la légère car les normes d'hygiène du matériel frigorifique sont drastiques. 

Elles ont pour but de protéger le consommateur d’éventuelles dérives qui, avec la rupture de la chaîne du froid, peuvent être particulièrement dangereuses. 

L’entretien de la chambre froide, des réfrigérateurs et de tous les systèmes qui permettent le maintien du froid, est donc un sujet sensible et de première importance.

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